Halvfast 3-mælksost (ko, får, ged), uden skorpe. Specielt velegnet til morgenmads- bordet, sandwich, toast m.m. Modnet i cirka 3 uger. Bronzemedalje ved WCA 2017.

Denne blandingsost af komælk, fåremælk og gedemælk kommer fra Rioja i Spanien. Modnet i omkring 6 måneder og vasket i olivenolie. Osten danner en naturlig skorpe og kan have små huller. Den er let gul....

Basajo fik sit navn da Antonio Carpenedos barnebarn ikke kunne udtale ordet ost (formaggio) men kaldte det basajo. Bedstefaren glemte aldrig ordet og brugte det, da denne ost, som er helt speciel, ble....

3. generation af familien udviklede og skabte Blu 61 som en gave til forældrene, i forbindelse med deres guldbryllup. En blåskimmel modnet i 2 måneder og afslutningsvis modnet i Raboso Passito-dessert....